Le rhum Xaymaca est élaboré par les distilleries Clarendon et Long Pond. Celui-ci a bénéficié d’un vieillissement en fûts de Bourbon durant 1 à 3 ans et d’une maturation d’une année supplémentaire dans les caves Ferrand en France afin lui apporter une superbe complexité et puissance aromatique.