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Les sols de trias (sables, calcaires, argiles) au pied des dentelles Sarrasines et du Grand Montmirail ont été sélectionnés principalement pour leur localisation en altitude (jusqu’à 600 mètres) apportant fraîcheur et finesse. Le but est la recherche de fraîcheur et de comment contrebalancer l’impact du réchauffement climatique.
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Rupture de stockAvec ses notes d’épices chaudes, sa structure tanique fine et dense et sa fraîcheur subtile, ce Grand Vin de la Clape incarne à merveille le plaisir que l’on aime retrouver et savourer dans les vins du Languedoc.
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Rupture de stockAssemblage Carignan, Syrah, grenache. Robe intense, couleur rubis, ourlée de violine. Nez puissant et complexe, notes de de garrigue, d'épices et de fruits noirs type cassis. La bouche est souple, la charpente douce et les tanins fondus, dominante de fruits rouges et noirs, cacao, réglisse.
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Rupture de stockRobe aux reflets argentés. Le nez offre des aromes subtils : pain grillé, brioche mêlés à l'eucalyptus, poire, pêche blanche. En bouche, l'évolution aromatique est nette, avec une bonne longueur. Ce vin équilibré, long et complexe sera associé à des produits de la mer.
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Rupture de stockIssu d’une sélection de syrah, grenache et mourvèdre de hauts de coteaux argilo-calcaires et schistes, ce vin aux tanins veloutés et au nez bien développé exprime agréablement les senteurs de nos garrigues ensoleillées.
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Rupture de stockUn Sudiste à l’accent pointu…Assemblage de Terret et de Sauvignon, ce vin surprend par sa délicatesse et sa générosité. Expressif, il offre un nez de fruits du verger et de buis. La bouche est fraîche et expressive avec des notes appétissantes d’agrumes et de fleurs blanches légèrement épicées.
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Rupture de stockLe vin orange est un vin blanc vinifié comme un vin rouge. Sa particularité de production est que le jus de raisin est laissé en contact avec la peau, les pépins et la rafle, c'est ce qui amène cette couleur ambrée au vin orange. Ce vin offre un bel équilibre et une belle fraîcheur avec de belles notes de fleurs blanches et de fruits confits.
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Rupture de stockIdéal pour accompagner un millefeuille de veau façon pot au feu . Cépage: SYRAH
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Rupture de stockIdéal pour accompagner un gibier comme un civet de lièvre ou un plat en sauce comme la carbonnade. Cépage : PINOT NOIR
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Rupture de stockUn Sauterne propice à la garde, qui peut se déguster jeune ou faire évoluer au fil des années. Arômes de fruits secs, de fleurs, d'agrumes et de pêches.
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Rupture de stock4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, nez épanoui et finement fruité, aux nuances réglissées ; bouche charnue, franche, fruitée et fraîche.