C'est une bière de haute fermentation appartenant à la famille des "blondes fortes". Elle a beaucoup de corps, des saveurs d'orge et de levure et une saveur très fruitée.
La fameuse "Dodo" des réunionnais dont la réputation n'est plus à faire. Aussi désaltérante que rafraîchissante, elle est la bière la plus dégustée sur l'île. La bourbon est une bière de type pils qui se caractérise par sa légèreté et sa typicité.