Caol Ila 12ans est un single malt légérement tourbé celui-ci est considéré comme le whisky phare de la gamme des Hidden Malts (littéralement les « whiskies confidentiels »). Son nom gaélique qui se prononce à peu près « Caoul-ila » signifie « Sound of Islay » (détroit de l’Islay). La distillerie se trouve dans une crique près de Port Askaig. Le nez est marqué par des arômes de fruits secs. La bouche est ronde avec des notes de céréales.